Not a vegan here, but why do you prefer your pig to be the shape of a cucumber, add spices and change its consistence by heating it? Just eat the pig like it is 🐖

It does according to their forum: https://forum.mudita.com/t/mudita-kompakt-support-for-hot-spotting-tethering/7601

Für mich ist es umsetzbar beim Einkaufen nichts Süßes zu kaufen. Ist es aber doch mal Zuhause (z.B. weil Gäste was mitgebracht haben) wird es auch gegessen. Also kaufe ich einfach grundsätzlich keine Süßigkeiten mehr ein und fahre ganz gut damit.

I would add the Mudita Kompakt to the list. It’s from Poland and runs on a de-googled AOSP. With a 4,3 inch e-ink screen it is a niche phone though.