Zutaten

• Nudeln
• Pesto
• Salz

Schritte

• Wasser kochen
• Nudeln rein
• Abkippen
• Pesto drüber

Instruktionen unklar, was mach ich mit dem Salz?

Scherz beiseite. Hier was aus der schnellen Küche:

Bandnudeln mit Zucchini und Erbsen

ca. 3 Portionen, Dauer etwa ne halbe Stunde mit Schnippeln, Kosten sind kaum der Rede wert, das teuerste sind die Kastanien, wenn man nicht selber sammelt und einfriert

Zutaten:

• ca 350g Nudeln bevorzugt Bandnudeln
• eine mittlere Zucchini
• ein Glas TK Erbsen
• 100 g Sahne
• ca 600 ml Wasser (kommt auf die Nudeln an)
• 200g Kastanien
• halbe zwiebel
• Knoblauchzehe
• Salz Pfeffer Muskat

Zubereitung: Zwiebel würfel und in einem Topf in den alles reinpasst andünsten. Zucchini in Scheibenviertel schneiden und mit anbraten. Knoblauch fein hacken. Kurz dazuwerfen und mit Sahne ablöschen. Nudeln reinwerfen und das Wasser zugeben. Am Ende sollten die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und weich sein. Bei anderen Nudelsorten z.b. Vollkorn kann mehr Wasser nötig sein. Kurz bevor die Nudeln fertig sind Erbsen und Kastanien zugeben. Zum Abschluss würzen.

Einfacher Mitternachts-Nudelsalat

• Dauert (aktive Arbeitszeit) nicht wesentlich länger als die Nudeln zum Kochen brauchen
• Muss mindestens zwei Stunden auskühlen
• Kostet, je nach Zutaten zwischen 4 und 10 Euro (grob…)
• Ergibt vier Portionen als Beilage zu Protein deiner Wahl

Zutaten:

• 500g Nudeln, z. B. Farfalle oder Spirelli
• 1 Glas gemischte Erbsen und Rübchen
• nach Belieben (bis zu 300g ca.) Fleischsalat oder vegane Alternative
• nach Belieben zusätzlich eingelegte Gurken oder weiteres Gemüse
• etwas Brühe (1-2 TL Pulver)
• ca. 100g Joghurt
• ca. 50g Majonaise (evtl.)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gut salzen
• Brühe, Joghurt und, wer’s cremiger mag, Majonaise verrühren
• Gemüse abgießen und mundgerecht schneiden
• Nudeln abgießen, wenn sie fertig sind und auskühlen lassen. Besser auf einem großen Blech als in einem Topf, sonst kleben sie sehr aneinander.
• Joghurtmix, Gemüse und Fleischsalat zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Je länger der Salat zieht, desto besser wird er.

Meistens wurde dieser “profane” Nudelsalat zu Grillpartys mitgebracht und am Buffet, wo viele andere “frische” Salate stehen, ein wenig vernachlässigt. Nach Einbruch der Dunkelheit und unter Einfluss von Grillparty-üblichen Mengen an Getränken hat dieser Salat einen mitternächtlichen “kalte Pizza”-Effekt, der scheinbar unwiderstehlich ist.

Roher Grünkohl Salat mit Kichererbsen und Feta

• ca. 20 min.
• ca. 4 €
• ca. 3 Personen

Zutaten

• ca. 200g frischen Grünkohl
• ca. 200g Feta o.ä. in Salzlake gereifte Käse
• eine Dose gekochte Kichererbsen
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Pfeffer, Paprika, Curry

Schritte

• Ofen auf 150 °C vorheizen

• Kichererbsen abtropfen und in einer Schüssel mit Öl, Paprika und Curry vermengen. Am Schluss sollten die meisten Erbsen etwas von den Gewürzen abbekommen haben, müssen aber nicht völlig bedeckt sein

• Die eingeölten Kichererbsen auf ein Backblech mit Backpapier und ca. 10-15 Minuten knusprig machen

• Währenddessen Grünkohl waschen und die weichen Teile der Blätter von den Stunken abrupfen

• Käse in Würfel schneiden und zum Grünkohl dazu

• Kichererbsen aus dem Ofen und auch dazu.

• Mit etwas Öl und Gewürzen ein Dressing machen und einen guten Spritzer Zitronensaft dran. (Olivenöl mit Zitrone geht stattdessen auch)

• Normalerweise bringt der Käse schon genug Salz mit sich, sonst bei Bedarf natürlich auch etwas Salz

Käse-Lauchsuppe mit Hackfleisch

• relativ schnell gemacht und perfekt zum einfrieren
• geht sowohl mit Hackfleisch als auch veganer Alternative
• Kostet für den ganzen Topf etwa 5-7 Euro

Zutaten

• 1 Stange Lauch
• 200g Schmelzkäse (oder mehr, wenn’s cremiger werden soll)
• 600ml Gemüsebrühe
• 350 - 500g Hackfleisch oder vegane Alternative
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

• Hackfleisch mit Öl oder Butter in einem großen Topf (> 3 Liter) anbraten
• Lauch schneiden und waschen, Knoblauch schneiden
• Hackfleisch herausnehmen
• Lauch und Knoblauch im gleichen Topf anbraten
• nach ca. 5 Minuten mit Brühe ablöschen und Fond vom Topfboden entfernen
• Mit einem Pürierstab Lauch, Knoblauch und Brühe fein pürieren
• Schmelzkäse unterrühren, je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr nehmen
• Hackfleisch wieder hinzufügen, alles miteinander kurz aufkochen
• Abschmecken und servieren, dunkles Brot passt sehr gut dazu.