Aufatmen in Deutschlands Dönerbuden: Der Streit um europaweit einheitliche Regeln für die Herstellung des Gerichts ist vorerst beendet. Der Internationale Dönerverband aus der Türkei zog seinen Antrag zurück. Von K. Schmidt.
Nur das Fleisch von Lämmern oder mindestens 16 Monate alten Rindern hätte künftig für den Döner verwendet werden dürfen.
die wissen schon, dass Österreich in der EU ist und in Österreich Dönerkebap meistens aus Hühnerfleisch gemacht wird (wenn man was anderes will, muss man es dazusagen)?
Lediglich Rind, Schaf oder Hähnchen dürften noch in den Döner. Kalbfleisch wie bei Ersöz wäre genauso verboten wie Pute, vegetarische oder vegane Varianten.
Ein Döner aus Kalb- oder Putenfleisch müsste dann als Drehspieß nach Döner-Art bezeichnet werden. Das ist heute schon bei denen üblich, bei den zu viel Hackfleisch drin ist.
OK, das ist dann ein bisschen was anderes. Hier in Österreich ist es jedenfalls im Allgemeinen so, dass es fast überall Kebap vom Huhn gibt, bei manchen Ständen auch Kalb (häufiger) oder Lamm (seltener).
die wissen schon, dass Österreich in der EU ist und in Österreich Dönerkebap meistens aus Hühnerfleisch gemacht wird (wenn man was anderes will, muss man es dazusagen)?
Die Schilderung im Artikel ist unvollständig.
https://www.zeit.de/gesellschaft/2024-08/streit-eu-label-doener-tuerkei-spezialitaet-ursprung
Ein Döner aus Kalb- oder Putenfleisch müsste dann als Drehspieß nach Döner-Art bezeichnet werden. Das ist heute schon bei denen üblich, bei den zu viel Hackfleisch drin ist.
OK, das ist dann ein bisschen was anderes. Hier in Österreich ist es jedenfalls im Allgemeinen so, dass es fast überall Kebap vom Huhn gibt, bei manchen Ständen auch Kalb (häufiger) oder Lamm (seltener).
Das ist in Deutschland nicht wirklich anders.
In Deutschland (besonders Berlin) habe ich sehr häufig auch Kalbkebap gesehen und auch schon bekommen, wenn ich nichts dazugesagt habe.
Ich kenn das nur so, dass man gefragt wird, wenn eine Wahlmöglichkeit besteht.