Ich würde z.B. https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/kraeuter/kraeuter-gesund-essen/ als zuverlässig bezeichnen. Die Seite ist allerdings nicht wirklich umfangreich.
Ich würde z.B. https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/kraeuter/kraeuter-gesund-essen/ als zuverlässig bezeichnen. Die Seite ist allerdings nicht wirklich umfangreich.
Danke!
Das hätte schon in meinem post stehen sollen. Es geht um kochen und Ernährung. Ich war nicht auf der Suche nach Medizin.
Willst du denn Wildkräuter sammeln? Oder dir welche anbauen? Was hast du denn im Detail vor?
Und bei Wild- und Heilkräutern ist “Essen” und “Medizin” oft nicht so weit von einander entfernt. 😉 Thymian z.B. istn Heilmittel für alles mögliche - schmeckt aber auch geil.
Ich habe nichts wildes vor. Ich hätte nur gern gewusst welches von den Standard Gewürzen und Kräutern welche Wirkung haben kann. Z.b. wofür Petersilie gut ist.
Die Materie ist etwas “komplexer” als man das erwarten würde. Pflanzen haben ja - im Gegensatz zu chem. Medikamenten - nicht zur einen wirksamen Bestandteil sondern viele Verschiedene, die Pflanzen für mehrere Einsatzgebiete gleichzeitig in Frage kommen lässt. Deswegen kategorisiert man auch eher selten in “Küchenkräuter” und “Heilkräuter” - Küchenkräuter haben i.A. auch gewissen Heilwirkungen.
Es haben sich über die Zeit einige “Kommissionen” damit befasst die Eigenschaften und Anwendungsgebiete in “Monographien” zusammen zu tragen. https://www.heilpflanzen-atlas.de/lernen/monographien/
Da sind zum Beispiel die (alten) Kommission E Monographien oder die der HMPC Beispielhaft. Wenn die irgendwo referenziert werden, dann hat das zumindest gewissen belastbaren wissenschaftlichen Hintergrund.
Nach den Monographien lässt sich im Netz suchen (ich hab jetzt grad nichts greifbar), aber z.B. der https://www.heilpflanzen-atlas.de inkludiert die oft in den Steckbriefen.
PS: Die Kommission E Monographien können hier eingesehen werden: https://www.heilpflanzen-welt.de/deutsche-kommission-e-monographien-liste/