Soweit ich weiß, kannst Du Küchenmesser gefahrlos kaufen und transportieren, sie müssen nur in einem verschlossenen (nicht nur geschlossenen) Behälter verpackt sein, der einen unmittelbaren Zugriff verhindert, z.B in der OVP eingeschweißt oder in einer versiegelten Box.

https://www.mannheim.de/de/stadt-gestalten/verwaltung/aemter-fachbereiche-eigenbetriebe/sicherheit-und-ordnung/waffen-und-messerverbotszone

https://knife-blog.com/messerverbote-und-waffenverbotszonen/#ausnahme-5-transport-von-messern-und-werkzeugen