Mit dem Sauerkraut scheine ich Unrecht zu haben, da sind offenbar tatsächlich Spuren(!) einer nutzbaren B12-Variante drin:

Sauerkraut und Bier enthalten dank bakterieller Gärung immerhin Spuren des nutzbaren Vitamins. Das reicht allerdings nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken. In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B12 also enthalten? Fest steht: Pflanzliche Produkte stehen nicht auf der Liste der Vitamin B12-haltigen Lebensmittel, tierische hingegen schon.

Meine Aussage zu den Darmbakterien wird hier bestätigt:

Lange Zeit wurde angenommen, dass menschliche Darmbakterien nicht in gleicher Weise ihren Beitrag zur Vitamin-B12-Versorgung leisten, da die B12-Produktion vor allem im Dickdarm stattfindet, wo das Vitamin B12 nicht mehr aufgenommen werden kann. In den Achtziger Jahren konnte jedoch gezeigt werden, dass auch im menschlichen Dünndarm Bakterien leben, die Vitamin B12 herstellen. (10, 11)

Erstaunlicherweise wurde das Gebiet seither kaum erforscht und es fehlen bis heute Studien darüber, wie hoch der Beitrag der Darmbakterien zur B12-Versorgung im Idealfall ausfällt.