Sowas ähnliches mach ich manchmal auch:

Den Nudelblock in ausreichend Wasser kochen bis gerade so durch, fast das ganze Wasser abgießen, Gewürze und sonstige Beutel mit rein und rühren, kurz auf hoher Hitze an"braten", runter vom Herd, ein oder zwei Eier rein, ca 30s weiter rühren, fertig.

Das Ei wird von der Resthitze gekocht, aber durch das permanente Rühren entsteht kein Block oder Klumpen aus Ei, sondern es vermengt sich mit dem Nudelwasser und den Gewürzen und ergibt eine schöne Soße.

Je nach Geschmack kann man da noch in der Bratphase Speckwürfel reinwerfen, das wird dann aber sogar mir zu üppig.